Gyutoh 20 cm, Noir brun

MIYABI Iki est le couteau de chef japonais sans compromis pour tous ceux qui recherchent des performances maximales. Il nécessite plus de 130 étapes de fabrication réalisées par des maîtres artisans spécialement formés. Sa lame en acier MC66 composée de 49 couches présente un motif Damas clair de lune exclusif à Iki, ainsi qu’un tranchant unique. Le manche en érable foncé, façonné à la main, offre une prise en main équilibrée et s’adapte parfaitement à la lame. Idéal pour découper la viande, le poisson et les légumes, ce couteau de chef polyvalent est un outil d’exception, synonyme de qualité sans compromis.

• Fabriqué à Seki par des maîtres artisans spécialement formés
• Le fascinant motif Damas clair de lune sur la lame composée de 49 couches d’acier fait de chaque couteau une véritable œuvre d’art
• Lame en poudre d’acier MC66 ultra-dur (66 HRC), durcie à la glace grâce au procédé CRYODUR pour un tranchant et une durabilité exceptionnels
• La lame est affûtée à la main selon la méthode traditionnelle Honbazuke à un angle de 9,5° à 12°
• Finition avec un affûtage spécial qui sépare la partie supérieure plate de la lame et le tranchant
• Manche élégant en érable foncé façonné à la main, dont la forme est parfaitement adaptée à la lame pour une maniabilité exceptionnelle.