Couteau de chef 20 cm, Plastique

Les lames de la série Hibana de MIYABI n’impressionnent pas seulement par leur motif damassé remarquable, composé de 49 couches d’acier. Elles impressionnent aussi par leur dureté d’environ 61 HRC. Les couteaux sont affûtés à la main dans la plus pure tradition japonaise, selon la méthode traditionnelle « Honbazuke ». Cette méthode confère à la lame un tranchant incomparable. Le manche incurvé des couteaux MIYABI Hibana permet un travail sans fatigue pour toutes les techniques de coupe et assure un bon équilibre. Avec sa longueur de 20 cm le couteau GYUTOH est l’équivalent européen du couteau de chef. Il est idéal pour découper, trancher de la viande et du poisson.

• Lame composée de 49 couches d’acier particulièrement performantes – répond aux exigences les plus élevées en matière de stabilité et de coupe.
• La lame Friodur® durcie à froid assure une dureté extrême (env. 61 HRC) et une grande longévité.
• Manche à triple rivet de forme incurvée – pour un équilibre parfait, un grand confort et une coupe sans fatigue, quelle que soit la technique de coupe.